彈指人生

01

星期天，到安通泡了溫泉，吃過了晚餐，依照慣例回家前漿帶幾套燒絣油條回家給老媽吃，自從老媽吃過一次以後，便對這家的燒絣油條讚譽有加。

是的，就是很多成功人也知道，在玉里火車站附近的永和豆漿。

02

晚間八點，只見老闆娘忙著做煎餃，燒餅油條還沒開始做，不過她知道我們是遠從成功來的客人以後，在忙完煎餃的工作，隨即特地為我們先做上幾套。

「要等大約20分鐘喔」

沒關係，既然來了就是要等，反正回家時間還早得很。 

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只不過兒子看到香噴噴剛起鍋的煎餃，也嚷著要買幾個包回家。

04

櫃台有幾樣產品已經先上架，大概在地的客人都知道營業時間，目前還是準備階段，所以客人還不是很多。

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老闆娘將幾片燒餅放上烤爐。

「現在已經很少人用這種傳統的作法了，因為太費工」

一邊烤餅，老闆娘一邊這麼說著。

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原來常看到在櫃台前忙進忙出老老闆娘，聽說已經到台北去了，現在交棒給女兒和女婿，一個顧上半夜，一個顧下半夜，一直營業到隔天早上十點。

「我老公比我輕鬆多了，前置作業都要在我這一班做好，他只要負責賣就可以」

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趁著燒絣還在烤爐上的時候，老闆娘也趕緊抓時間做油條來炸。

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只見老闆娘將麵團放進很像做拉麵的機器，來回不停的壓著麵團。

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接著將麵團切成條狀備用。

「幸好我有將媽媽的手藝接下來，要不然時機這麼差，也不知道能做什麼工作」

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然後將兩個「麵條」組合在一起，兩頭稍微壓一下固定。

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一邊工作，一邊與我們閒聊著，在工作與等待的時間當中，我又得到了一個引人入勝的小故事。

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沒多久，熱呼呼的燒絣已經出爐。

「等一下我請你們吃一套，帶回去再吃跟剛做好就吃味道絕對不一樣，你們可以比較看看」

顯然，老闆娘對自己的手藝和產品很有信心。

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下鍋炸油條，兒子第一次看到油條的製作過程，感到蠻新奇的。

至於妹妹，正在裡面轉人家的電視看海綿寶寶。

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沒多久，金黃酥脆的油條也起鍋了。

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老闆娘趁熱做出一套，讓我們分著吃，果然跟涼了以後的口感有差，酥脆爽口，就像在吃千層酥餅一般，但是放涼了也不錯吃，沒了酥脆感，卻多了一份嚼勁。

我們包了幾套燒絣油條和煎餃，外帶了兩杯豆漿和豆奶茶（豆漿加紅茶），他們家的豆漿豆香味也很濃，值得一試，小小的花費，獲得大大的滿足，為這天的玉里半日遊劃下完美的句點。