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一年一度的旗魚祭訂於11月6、7兩日展開，在此之前漁會於10月7日辦理了一次旗魚料理競賽，算是旗魚祭活動的暖身，地點在三民里活動中心二樓，不過似乎有很多人不知道這個消息，我不知道是因為活動時間緊迫宣傳不足還是本來就設定不開放給太多人觀賽，總之，我這天只受人之託來拍照，要不然我也不知道有這樣的比賽。
說是活動中心，怎會有烹飪的廚具？我想大家一定也很疑惑，所以大致上說明一下，這裡是我們天縱英明、創意無限的侯鎮長任內所完成的建設，原本是成功鎮第二公有市場，但是因為功能不彰，後來改為三民里活動中心，然後慢慢又淪為附近民眾的停車場，近年來二樓的部份才有烹飪教室供民眾訓練參加技能檢定，所以才有這些廚具出現。
說起來，能在這裡辦理料理比賽，還真得感謝侯鎮長當年的真知灼見，只是我們這些升斗小民都瞎了眼睛、心胸狹窄，都以為鎮長只會蓋一些沒有用的蚊子館，說起來真是慚愧啊.......
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參加料理競賽共三組人馬，獲勝的隊伍可在旗魚祭當天取得辦桌的權利，據漁會推廣股人員表示，他們有發函給縣內許多的餐飲業者共襄盛舉，但是許多家都因為某些因素（例如：當天需接待陸客、人員無暇兼顧等等啪啦啪啦點點點.....）無法參加，所以最後只有三家餐飲業者參加競賽。畫面中的是安山行，是本鎮外燴的老字號之一。
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這一組是本鎮新生路上的群芳樓，畫面中為老闆方俊翔先生。
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接著是東海岸渡假飯店。
這一天就是這三家業者進行角逐，第一名可獲得60桌次，第二名40桌，第三名，no 速.....
所以雖然只有三家來比，競爭還是很激烈，不單單是關係著能不能多賺一筆，也關乎面子問題。
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不過，台東市的店家沒有參加就算了，鎮上有許多知名的店家也未能同場競技，實在有點可惜。
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我想每一家業者都有自己的原因，但是小鎮的活動需要大家的支持，如果對於某些事情能拋開利益的考量，我相信創造出來的產業價值將是大家雨露均霑的，但相反的，如果主辦單位能將活動能見度擴大，或辦理的更完善一些，相信業者也會很樂意配合，總之，我常聽到很多人說成功鎮一定要發展，卻不見他們拿出自己的一份心力出來，彷彿這些都是別人該做的事情，其實並沒有那麼困難，一張照片，一篇文章，一通邀請親友來玩的電話，甚至只是對外地遊客的一個微笑，都是很好的宣傳。
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這次料理競賽每一家準備五菜一湯，如果獲選的話，辦桌當天除了這五菜一湯，還會有另外五道菜色給業者彈性運用，也就是說，會場當天會準備十菜一湯供大家享用。
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比賽進行一段時間，已經有幾道菜做最後的裝飾準備上桌。
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旗魚肉在煎鍋裡滋滋作響，香味在會場瀰漫著，是一場視覺和味覺的饗宴。
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柴米油鹽醬醋茶，就是料理人的武器。
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雖然我才剛吃過早餐不久，不過肚子又被香味給催的咕嚕作響。
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大家陸續將準備好的菜色裝盤，接下來就是各家創意料理的介紹了。
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東海岸飯店：菠蘿旗魚片。
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在裝飾上也看得見廚師的雕刻手藝。
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東海岸飯店：泰式旗魚片，旗魚肉加上帶點酸的五味醬。
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群芳樓：碳烤旗三角，因為比賽場地沒有烤箱，所以用煎的方式料理。
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東海岸飯店：芝帶旗魚。
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安山行：銀芽魚絲。
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群芳樓：旗魚冬粉煲
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東海岸飯店：旗魚金元寶，也就是水餃啦。
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安山行：旗魚八寶飯。
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群芳樓：芙蓉旗魚羹。
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安山行：軟溜旗魚。
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群芳樓：芝麻鮮酥，內餡為旗魚肉和羊肉混合而成。
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群芳樓：柚香魚排。
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東海岸飯店：銀爐白玉旗，豆腐內挾著旗魚肉。
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東海岸飯店：旗魚雙味湯，除了魚丸以外，底下還有一片片鮮美的旗魚肉。
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安山行：藥膳旗魚湯，手工旗魚丸加上魚片，佐以枸杞、紅棗燉湯，相當甘甜的湯品。
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木板皮也應邀來做紀錄，我比較偷懶，連閃燈都沒帶。
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等到大家都完成以後，接著就是評審的時間，畫面中拿麥克風的為漁會蔡總幹事。
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首先先由各家業者介紹自己的創意料理。
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說實在的，有很多菜餚是連我們本地人在這裡用餐這麼多年也都沒吃過的新菜色，可見得大家都很用心的研發。
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除了競技，互相觀摩學習也是很重要的一環。
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接著評審們就在另一處辦公室內闢室討論最後的結果，而我們這些閒雜人等當然就可以開始大快朵頤了。
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別問我每一樣菜的味道，熟悉我的朋友都知道我幾乎不吃魚肉，尤其是放涼了的魚料理。
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本次競賽的第一名：群芳樓。
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第二名：安山行。
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並列第二名：東海岸飯店。
原本辦桌的配額改成第一名：40桌，第二名：各30桌，皆大歡喜。
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如果想要在旗魚祭當天來小鎮逗熱鬧，並且品嚐旗魚美食的話，請密切注意漁會的官網開放訂桌的時間，動作要快，因為去年定桌數量幾乎就是秒殺，比訂火車票還困難.....
同場加映：木板皮的旗魚創意料理競賽
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