後山好味道。台東 @ 彈指人生

眼睛紅腫了兩天，剛好又有些東西要添購，所以今天又下台東市，途經都蘭拜訪了志明與aking正在努力打造的新天地，興致沖沖的拿起相機來，什麼？又沒帶記憶卡..................所以一切在都蘭發生的事情全部沒有紀錄，所以就請關注小光光的格子吧。

離開了都蘭，先直奔順發3c買了記憶卡（不然咧？要開回去成功喔？），然後實現因為颱風延誤了幾天的行程，後山好味道的牛雜湯。

話說跟蔡老闆結緣也是因為部落格的關係，加上他們的招牌是我最喜歡吃的牛雜，說什麼也要來嚐一下，來之前我們並沒有事先通知，所以其實也有點擔心她們會不會正好休息（因為已經一點多了，早已過了正常的午餐時間，或者是公休），看到有點熟悉又陌生的店面出現在眼前，心裡放下個石頭。

我跟小光光進去店裡面不動聲色，看了看牆上的菜單點好了菜，便坐下來整理相機準備拍照，不知道是不是拿著相機太醒目，還是小光光拿下帽子露出十二道光芒，我們就這樣被認了出來。

蔡老闆很熱情的招呼我們，不一會我點的牛雜上桌了，紅燒口味帶點微辣（辣度可指定），他們家的料除了牛雜之外，還有鴨血。

這一樣也是我點的沙茶乾麵，一端上來就是香氣逼人的沙茶味，手工麵條加上兩片牛腱，滿滿的蔥花和清甜的高麗菜。

這兩樣就是我今天的主食，其實有點後悔點紅燒帶點麻辣口味的牛雜，店裡面有清燉、紅燒、麻辣三種口味可以選擇，要吃出功夫跟味道來，應該先從清燉的嚐起才對，越是簡單的味道越能體會出箇中滋味，不過雖然被麻辣稍微干擾了舌頭，但是牛雜的脆度和湯底的香氣非常的搭配，是我沒有吃過的口味，好吃。

而沙茶乾麵更是好吃到爆炸，手工麵條Q彈有勁，沙茶調味的份量恰到好處，不會太重，老闆說原本麵條都是自己做的，後來因為實在忙不過來，才請麵廠依照他們的比例去製作，相信我，這一碗麵來這裡一定要吃。

小光光則是點了牛肉麵，淺底的大碗看起來就很有氣勢，當然裡面的料也不含糊，一樣的手工麵條，和接近半個碗的牛肉，老闆可真是佛心來的，至於味道那就要問小光光了，不過看他埋頭苦幹的樣子，滋味當然也是不言可喻。

正當我們正享受這眼前的美食，老闆又端來了一碗麻辣臭豆腐鴨血，這豆腐是自然發酵的，天然無負擔，吃起來又臭又香，鴨血也是相當軟嫩，吸收了飽滿的湯汁，辣勁十足，值得稱讚的一品。

還沒吃完，又上來一盤吵牛肉，青菜清脆，牛肉滑嫩，吃得我們兩個都撐死了。

菜單我沒有辦法一一敘述，所以就給他拍了回來，就我來說，價錢定的非常OK。

老闆對小光光說：下次請你吃牛南佛，大概這麼大顆？

如果你相信上面這段話，那表示你很少看我的部落格。

吃完飯老闆跟我們倆閒聊，老闆是利嘉人，國中畢業以後便出外打拼，回來台東也有五六年的時間，其中也來來回回的在都市跟故鄉之間拉鋸，不過終究水是故鄉甜，人是故鄉親，還是選擇回來台東落腳，一直以來也都是從事餐飲相關的工作，所以他的手藝當然是不用懷疑。

原本他們夫妻倆這幾天要去高雄探望兒子（兒子念雄中，猴塞雷），因為我在部落格上留言說要來拜訪，所以一直不敢動身，很抱歉我沒有把時間講清楚，希望我的隨性沒有造成他們的不便，而且這一頓豐盛的午餐還是被老闆招待的，害我更不好意思了。拍了半天才發現老闆娘沒有入鏡，老闆娘是台南人，跟我老婆一樣，所以更感到格外的親切。

這一篇究竟是不是吃人嘴軟的情況下寫的，可要靠你自己的舌頭來評斷了。

來一碗牛雜

地址：台東市中興路352號（從市區往大潤發方向，過了橋之後，東區職訓中心對面）

電話：不知道（問老闆娘有沒有印名片，她說沒有，怕要外送的很多）