彈指人生

生魚片在成功鎮算是物美價廉的平民美食，同樣的價錢，在這裡你可以吃到不輸給日本料理店的鮮美，

和滿足的大分量，今天恰好來這裡，就順道為大家介紹吧。

老彭其實並不老，跟我是多年的老同學，接下家裡的魚販工作，也算是繼承家業，他的老爸阿將，除了

在市場賣了多年的生魚片以外，也是成功鎮歷史悠久，相當有口碑的外燴師傅。

攤位上除了生魚片，還有當天漁市場批來的魚貨，

老彭正在分解肥美的白肉旗魚，今天因為連續假日的關係，遊客比平常多了許多，攤位前絡繹不絕的饕

客，正準備享受成功鎮的上乘美味。

將旗魚肉去皮之後，還要稍加修飾。

這時候有個外客也在旁邊觀看，隨口問：「老闆，魚新不新鮮？」

老彭笑答：「不新鮮不要錢啦！」，展現我們成功人的豪爽與自信，的確，大家平常都在吃的東西，

要是不新鮮就不用混了。

從我拍照到現在，那一雙切生魚片的手從來沒有停過，老彭說：好久沒有這麼忙碌了。

從父親手上接過這把切生魚片的刀，老彭說：老爸幾十年的名聲，可不能毀在他手上哩。

傳承家業不是件簡單的事情，既然留在故鄉，就把他做到最好，就這麼簡單。

一大塊魚肉轉眼間變成片片鮮美可口的生魚片，店面或許不起眼，但心卻是最真實的。

我很少看到他這麼認真的一面，因為平常我們也是打哈哈那一掛的，面對工作的專注神情，這就是專業

老彭除了賣生魚片，家裡還有知名的彭家旗魚丸，跟他約個時間，再去拍製作魚丸的全記錄。

東北季風來臨，正是品嘗旗魚的最佳時刻，如果你有來成功鎮，別忘了來看看我的老朋友（成功鎮第一

公有市場內），享受一下成功鎮最鮮美的滋味。

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