三代的好味道~客家粄條－彈指人生

前幾天二姐也到了台南，約好今天回程搭我的便車，車上才想跟她聊到前幾天回五溝水的事情，沒想到她就先提議要回內埔跟五溝水看看，二話不說就從麟洛交流道下來，直往內埔去。

這個水缸據老闆娘說接近百年的歷史了，有人出價要買，不過老闆娘不肯

到了內埔已經11點多，我們有志一同，想吃圓環邊的客家粄條，那個奶奶帶我們認識的好味道。

店裡賣的東西很單純，只有板條、米粉、米苔目，細麵，配菜只有豬腸、豬腳(白煮以後沾蒜頭醬油吃)

雖說是用餐時間，不過店裡面只有我跟二姐兩個客人，老闆娘說，現在的客人已經很少光顧這傳統的老店了，大家都喜歡看起來精緻快速的食品，卻沒有想到，樸實的老店，不起眼的店面，才真正堅持傳承好味道，而且真材實料。

不經意的發現，老闆娘煮粄條的時間比一般麵攤的還要久，她說一般的板條通常都加了很多的粉，放進高湯熱個幾下就可以起鍋了，不過他們的都是純米製作，下鍋的時間要比較長一點。

果然，這個粄條的米香不是一般市面上的粄條可以比擬的，清淡又不失味道的湯頭，配上幾滴的烏醋更添加風味，濃濃的油蔥香在嘴巴裡化開來，沒錯，這才是真正客家粄條的滋味。

看看它們的粄條，沒有其他機器做的那般透著光，因為完全不加粉，還有米苔目也是一樣，老闆娘說，從她們的祖先落腳這裡以後一直都是賣粄條維生，而以前許多客家人都吃這些當早餐，所以當年客人多的時候，4、5點就要起床備料，6點多就有客人排隊上門吃早點，據說當年風光的時候，宋時選及當年的台北市長楊金欉都曾慕名而來，而現在已經今非昔比，早餐都被西式餐點所取代，老店，也漸漸凋零。